宝应有酒“乔家白”。现在的厂址选在风光旖旎历史悠久的柳堡，董事长说，那儿的水甘醇清冽。早先，也听有人说，山西显赫的乔家大院酿的酒叫“乔家白”。虽然，平日我也好两口。但对于什么产地、酒名不感兴趣。

近期，宝应知名文化人何平送我一本《宝应散笔》。书中有一篇《乔家白酒》得名之由来。他考证说，酒是宝应大儒乔莱家酿造的，但酒名“乔家白”却是江都人汪懋麟给取的。汪家与宝应乔莱的侄儿乔出尘是儿女亲家，双方经常走动，特别两个人都嗜酒如命。可以说，都是刘伶、李白酒仙一类。酒后生灵感，下笔如有神。

一次，乔出尘把乔家酿制的白酒，带到江都给汪懋麟喝，甘醇绵长，清冽爽口，汪懋麟喝得酩酊大醉。当即给乔家这酒起了名字，叫“乔家白”。有诗为证：

薄酒从来姓字簏，

嘉名此日出江都。

逢人尽道乔家白，

例比东坡为甚酥。

      这首《觉堂名吾家酒曰乔家白》诗（载于《疑庵诗集》卷五）。

      诗中说得很明白，酒的名字一般都很粗俗（麄，同粗）。这一天在江都，有了好听的名字，叫“乔家白”。这乔家白酒比苏东坡酿制得更好呀（酥，即酒)。谁都知道，苏东坡对酒是很有研究的，他写过《东坡酒经》。对他钟爱的“真一酒”的酿法做了详细记述。

      据说，他到高邮与秦观等人在文游台聚会时，喝的就是真一酒，后来，真一酒成了高邮的特产之一。拿乔家白酒与东坡的真一酒相比，不仅毫不逊色，且更出其右，可见乔家白酒确实是好酒。

      这以后，才有现在被经常引用的《戏题乔家白》一诗：

注玉倾银但有香，

梨花一色恰相当。

风帘要署乔家白，

怕把书巢当醉乡。

酒席桌上，为了增添一点乐趣，斯文一点的谈吐叫酒文化，戏谑公公的话题叫灰文化，掀热潮拼酒量争高下，采用划拳、抽签、转汤勺等形式，角逐的结果是有人醉倒......

古人酿制的酒，酒精量的度数没有现在的高呀！君不见，我们的身边，经常有付出昂贵代价的呀！

乔出尘有诗仙酒仙李白的狂放不羁与浪漫主义的情怀。这位为宝应“乔家白”取酒名《中宵独酌放歌》最能够代表他的诗词风格。（限于篇幅，选取下半部分）

呼月欲来只在天，

叠起蒲团高百尺。

青天落我酒杯里，

玉兔张口如可掬。

闻言疑有神仙来，

斯人举止颇不俗。

拍手大笑归云堂，

山童自豪犹丝竹。